Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Égrève, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Il/elle coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité du restaurant.
est garant.e de l'atteinte des objectifs financiers budgétés (pense et met en œuvre le développement de la stratégie commerciale, en accord avec la Direction générale)
- prend et fait appliquer les principales décisions concernant l'ensemble des équipes de son point de vente
- est garant.e de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle dans une optique de développement permanent du CA du point de vente
- est garant.e des prises et des réceptions de commandes, de leur conformité, de la gestion des stocks (matière première, consommables, .), du stockage et des inventaires (organise et fait appliquer les procédures d'inventaire sur l'ensemble des services)
- est garant.e de la gestion des coûts matière (utilisation modérée de la matière première, prévention du gaspillage, adéquation besoins-achats, .)
- est garant.e du contrôle des méthodes et des recettes et travaille sur leur optimisation permanente
- est garant.e des contrôles, des comptages et des dépôts en banque des contenus des caisses (espèces, chèques, ..)
- est garant.e de la gestion des tickets restaurant et des chèques[...]
